돼지뒷고기짜글이

돼지 뒷고기를 부위별로 넓적한 정사각형 모양으로 큼직하게(한 변 2cm) 썰어줍니다.

고기의 부위는 관계 없습니다. 캠핑때 가져가신 고기로 하시면 됩니다.

캠핑 현지에서 손질이 귀찮으시면 미리 손질하여 담아가시면 편리합니다.

캠핑나이프는 식재료 절단시 앞으로 당기면서 썰면 잘 썰립니다.

양파는 1cm 두께로 두껍게 썰어줍니다.

대파도 1cm 두께로 두껍게 썰어줍니다.

끓이는 찌개류 이므로 재료의 크기에 맛의 변화가 크기 않습니다. 캠핑시 편하신 대로 썰어주시면 됩니다.

캠핑 현지에서 손질이 귀찮으시면 미리 손질하여 담아가시면 편리합니다.

냄비에 기름을 두르고 뒷고기를 넣어 색이 나도록 볶아줍니다.

고기를 볶아 고기 겉면이 갈색으로 변하면 국물 맛이 더욱 진하고 좋습니다.

번거로울 경우 생략하고 바로 김치를 넣고 졸이셔도 됩니다.

고기가 갈색으로 익으며 준비한 김치를 넣어 줍니다.

김치가 썰려있지 않을 경우 가위를 사용해 자르며 넣어 줍니다.

고춧가루를 한큰술 넣어 줍니다.

고춧가루를 넣지 않을 경우 매운맛을 위해 김치를 많이 넣어야 할 수 있습니다. 기호에 따라 적당히 조절 하시면 됩니다.

국물의 진한 맛을 위해 돈코츠육수원액(빠이탄)을 한스푼 넣어 줍니다.

돼지 육수 요리에 돈코츠육수원액을 넣으면 맛이 깊고 풍미가 살아납니다.

돈코츠육수원액은 나가사키짬뽕등 다양한 요리에 사용할 수 있으니 구매를 추천 드립니다.

본 레시피에 사용한 돈코츠육수원액은 아래 링크를 참고하세요.

https://www.coupang.com/vp/products/1464904836?itemId=2519404696

물을 500ml 넣어줍니다. 휴대용 생수병 1병 분량입니다.

캠핑버너는 화력 조절이 어려울 수 있습니다. 처음에 물을 조금 적게 넣고 간을 보며 물을 더 넣어 주는것이 좋습니다.

색깔이 빨갛고 진하게 나면 살살 저어주며 최종간을 맞춰줍니다.

싱거울 경우 빠이탄과 고춧가루를 조금 더 넣어 주고 짤 경우 물을 조금 넣어 줍니다.

사용한 김치의 신맛이 강하다면 설탕, 신맛이 너무 없다면 식초를 조금 넣어주시면 맛 밸런스가 좋습니다.

맛있게 먹습니다!

캠핑에서 먹으면 뭔들 안 맛있겠습니다만, 돈코츠원액이 들어간 짜글이는 정말 맛있습니다. 🙂

자 그럼 우리도 이제 캠핑가서 고기말고 찌개도 좀 먹어보자고요! 🙂