난이도 : ◆◇◇

생크림 감자샐러드

2019/08/06

 30분

소개

같은 탄수화물 식품인데도 고구마에 밀려 감자는 다이어트에서 제2군이 되어 버렸습니다. 사실 둘 다 다수의 탄수화물로 구성된 부분은 동일하지만 GI지수(당 분해 지수/당이 포도당으로 분해되는 데 걸리는 시간)가 높아 고구마를 추천하더군요.

하지만 저는 공대 출신입니다. 아무리 생각해 봐도 고구마가 당분이 더 많아 보이는데. 뭔가 이상해 보입니다.
역시, 분석해 보니 말도 안 되는 소리를 하고 있더군요…….

GI 지수는 음식물에 포함된 당분(기준량)이 포도당으로 분해되는 시간을 나타냅니다.  이부분이 함정입니다. 당분 함유량이 식품마다 다르기 때문에 당의 특성상으로는 감자가 늦게 분해되는 것으로 보이지만 1인분 기준 전체 총 당분량은 고구마가 더 많거든요. 그래서 사실 GL지수(음식물 1회분에 포함된 당분이 총 분해되는 데 걸리는 시간)을 봐야 합니다. GL 지수는 오히려  감자가 고구마보다 2배가량 더 낮습니다. 

잡설이 길었습니다.
아무튼. 흰쌀밥을 배부르게 먹지 않는 것만으로도 오늘의 다이어트는 성공입니다. 너무 스트레스받지 마세요.

그럼 감자샐러드 시작합니다. 🙂

 

레시피 재료

감자10
감자COST
버터1스푼
버터COST스푼
생크림3스푼
생크림COST스푼
설탕2스푼
설탕COST스푼
소금1tsp
소금COSTtsp

조리과정

1

감자를 약 15분간 삶아서 준비합니다.

감자를 삶을 때 소량의 소금을 넣어주면 물이 끓어 넘치는 것을 방지할 수 있습니다.

본 레시피는 감자를 오래 삶아도 괜찮습니다. 충분히 삶고 젓가락을 찔러보아 푹 들어가면 건져 주시기 바랍니다.

2

1에서 준비한 감자의 껍질을 벗겨 줍니다.

생크림 3스푼, 버터 1스푼, 설탕 2스푼, 소금을 약간 넣어줍니다.

생크림이 없을 경우 마요네즈로 대체 가능합니다.

3

2에서의 재료를 모두 섞고 거품기로 으깨면서 잘 섞어 줍니다.

오래 으깰수록 감자의 식감이 부드러워 집니다. TV를 보면서 천천히 '주부모드'로 으깨고 있으면 맛있는 감자 샐러드가 완성됩니다. 🙂

4

접시에 보기 좋게 담습니다.

파슬리 가루 등을 뿌려주면 보기 좋습니다.

그럼 이제 맛있게 시식!!!

Ingredients

 10 감자
 1 스푼 버터
 3 스푼 생크림
 2 스푼 설탕
 1 tsp 소금

Directions

1

감자를 약 15분간 삶아서 준비합니다.

감자를 삶을 때 소량의 소금을 넣어주면 물이 끓어 넘치는 것을 방지할 수 있습니다.

본 레시피는 감자를 오래 삶아도 괜찮습니다. 충분히 삶고 젓가락을 찔러보아 푹 들어가면 건져 주시기 바랍니다.

2

1에서 준비한 감자의 껍질을 벗겨 줍니다.

생크림 3스푼, 버터 1스푼, 설탕 2스푼, 소금을 약간 넣어줍니다.

생크림이 없을 경우 마요네즈로 대체 가능합니다.

3

2에서의 재료를 모두 섞고 거품기로 으깨면서 잘 섞어 줍니다.

오래 으깰수록 감자의 식감이 부드러워 집니다. TV를 보면서 천천히 '주부모드'로 으깨고 있으면 맛있는 감자 샐러드가 완성됩니다. 🙂

4

접시에 보기 좋게 담습니다.

파슬리 가루 등을 뿌려주면 보기 좋습니다.

그럼 이제 맛있게 시식!!!

생크림 감자샐러드