오이냉국

마른 미역을 물에 30분 이상 충분히 불립니다.

미역은 오래 불려도 맛에 큰 영향을 주지 않으니 충분히 불려서 사용합니다.

불린 미역을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다.

자른 미역을 사용하거나, 혹은 마른 미역을 불리기전 잘라 사용하여도 무관합니다. 개인적으로는 불린미역을 냉면자르듯 자르는게 더 편한 것 같네요.

오이는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 줍니다.

소금을 이용하여 박박 문지르면 껍데기의 돌기 부분까지 깨끗이 세척 가능합니다.

오이 채를 써는 방법은 우선 오이를 원형으로 어슷썰기 한 다음 썰어주면 쉽습니다. 채써는 방법은 하기 링크를 참고 하십시오. https://youtu.be/KvjQ9GyAbHM?t=150

양파는 세로로 반을 갈라 가늘게 채 썰어 줍니다.

채써는 방법은 하기 링크에 잘 나와 있습니다. https://youtu.be/BLhNlxwWfvk?t=4

홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.

고추는 최대한 길죽하고 가늘게 어슷 썰어 줍니다. 일반적인 45도 보다 더 기울기가 높도록 30도 정도로 썰어주면 좋습니다.

맛에 엄청난 영향을 주는 재료는 아니니 홍고추는 없을 경우 생략하여도 괜찮습니다.

물 600ml에 식초 6스푼, 설탕 4스푼, 굵은소금 1스푼을 넣고 재료가 물에 녹도록 잘 저어 줍니다.

국물의 맛은 아직 오이와 다른 야채의 맛이 우러나오지 않아 조금 싱거운 편입니다. 양파에서 단맛이 나오니 조금 덜 달게 간을 합니다.

썰어놓은 오이, 미역, 양파, 홍고추를 넣고 위에서 준비한 국물을 부어주면 완성됩니다.

개인의 기호에 따라 야채의 비율은 조절 가능합니다.

국물이 모자랄 경우 위의 비율대로 추가 국물을 만들어 넣어 줍니다.

완성된 오이냉국은 냉장고에 차게 보관하여 얼음과 함께 먹으면 시원하니 맛이 좋습니다.