난이도 : ◆◇◇

와사마요 사라다

2019/06/18

 40분

소개

어렸을적 어머니가 해주시던 '사라다'라는 음식이 있었습니다. 아마도 '샐러드'의 일본식 발음이겠지요. 가끔 손님이 오셨을 때에도 만들어 주시곤 했는데 그땐 이게 뭐라고 그리도 맛있었는지. 그때 알았습니다. 마요네즈는 참 맛있는 거구나. 딱 한가지. 느끼하지만 않으면 더 좋을텐데 말입니다. 그래서 준비했습니다. 느끼함을 없앤 와사마요사라다. 예전 사라다의 그 맛은 따라할 수 없겠지만, 그때 어머니의 마음만큼은 조금 따라 해 보려 합니다.

레시피 재료

감자6
감자COST
당근1
당근COST
양파1
양파COST
오이1
오이COST
마요네즈6스푼
마요네즈COST스푼
설탕1스푼
설탕COST스푼
굵은소금2스푼
굵은소금COST스푼
와사비1스푼
와사비COST스푼
플레인요거트2스푼
플레인요거트COST스푼

재료 더보기 >>

조리과정

1

감자 6개를 넣고 물을 잠기도록 넣어줍니다.

약 15분간 끓여줍니다.

물의 양은 감자가 잠길 정도이면 큰 문제 없습니다.

감자는 크기가 여러 종류입니다. 레시피 상에서는 6cm 지름의 감자 6개를 기본으로 사용하였습니다. 감자의 크기에 따라 양을 조절하시기 바랍니다.

2

감자가 익을 동안 다른 재료를 준비합니다.

오이는 1개를 사용합니다.

10자 모양으로 가른뒤 1cm미만의 크기로 자릅니다.

3

양파는 1개를 사용합니다.

반을 가로로 가른뒤 가늘게 채 썰어 줍니다.

두께는 큰 상관이 없으나 양파가 너무 크면 사라다에서 십히는 느낌이 너무 강합니다. 최대한 얇게 썰어주도록 합니다.

4

2와 3에서 준비한 오이와 양파를 준비합니다.

각각 소금을 1스푼씩 넣은뒤 약 15분간 절여줍니다.

5

1에서 삶은 감자를 건져 식혀 줍니다.

감자는 100% 익히지 않습니다. 젓가락으로 찔러서 살짝 들어가는 정도에서 건져 줍니다.

1에서 삶은 이유는 감자의 껍질을 벗기기 쉽게 하기 위함입니다.

식힌 감자는 껍질을 벗겨 준비합니다.

6

식힌 감자를 1cm 간격으로 깍둑썰기 합니다.

감자가 익은 상태이므로 칼을 많이 움직이지 않으면 감자가 뭉개집니다. 뭉개 지지 않도록 칼을 천천히 움직여 썰도록 합니다.

7

당근을 1개 준비합니다.

당근의 껍질을 감자깎기(필러)로 벗겨 냅니다.

필러가 없을 경우 그냥 사용하여도 무방합니다.

당근은 10자 모양으로 가른뒤 오이와 마찬가지로 1cm 미만으로 썰어줍니다.

8

6, 7 단계에서 준비한 감자와 당근을 준비합니다.

재료를 넣고 물이 잠기도록 부어줍니다.

물의 양은 큰 상관 없습니다. 재료가 잠기도록 적당히 넣어주도록 합니다.

당근이 익을때 까지 약 10분간 삶아 줍니다.

9

재료가 익는 동안 소스를 만들어 줍니다.

마요네즈 6스푼, 설탕 1스푼, 플레인 요거트를 2스푼을 넣어줍니다.

플레인 요거트는 마요네즈의 느끼함을 줄여주고 좀 더 부드러운 맛이 나도록 해 줍니다. 요플레 대신 생크림, 휘핑 크림등을 사용하셔도 좋습니다. 없을 경우 생략하여도 무방합니다.

재료가 고루 섞이도록 잘 저어 줍니다.

느끼한 맛을 줄이기 위해 와사비를 1스푼 넣어줍니다.

와사비는 종류에 따라 매운 맛의 농도가 다릅니다. 반스푼씩 넣어 매운 맛을 확인 하도록 합니다.

와사비가 없을 경우 생략하여도 무방합니다.

10

삶은 감자와 당근을 준비합니다.

위에서 준비한 감자 당근을 채에 걸러 물기를 뺀 뒤 준비합니다.

4에서 소금에 절인 오이와 양파를 물기를 짜서 준비합니다.

물기가 많이 남아있을 경우 소스가 묽어집니다. 물기를 최대한 제거하도록 합니다.

재료가 고루 섞이도록 잘 저어 줍니다.

11

기호에 따라 여러가지를 추가 할 수 있습니다.

삶은달걀을 넣어주시면 맛이 좋습니다.

옥수수콘을 넣어주셔도 맛이 좋습니다.

완성된 사라다는 냉장고에 차게 보관하여 먹는게 맛있습니다.

모닝빵이나, 식빵, 바게뜨에 발라 드셔도 매우 맛있습니다 🙂

Ingredients

 6 감자
 1 당근
 1 양파
 1 오이
 6 스푼 마요네즈
 1 스푼 설탕
 2 스푼 굵은소금
 1 스푼 와사비
 2 스푼 플레인요거트

Directions

1

감자 6개를 넣고 물을 잠기도록 넣어줍니다.

약 15분간 끓여줍니다.

물의 양은 감자가 잠길 정도이면 큰 문제 없습니다.

감자는 크기가 여러 종류입니다. 레시피 상에서는 6cm 지름의 감자 6개를 기본으로 사용하였습니다. 감자의 크기에 따라 양을 조절하시기 바랍니다.

2

감자가 익을 동안 다른 재료를 준비합니다.

오이는 1개를 사용합니다.

10자 모양으로 가른뒤 1cm미만의 크기로 자릅니다.

3

양파는 1개를 사용합니다.

반을 가로로 가른뒤 가늘게 채 썰어 줍니다.

두께는 큰 상관이 없으나 양파가 너무 크면 사라다에서 십히는 느낌이 너무 강합니다. 최대한 얇게 썰어주도록 합니다.

4

2와 3에서 준비한 오이와 양파를 준비합니다.

각각 소금을 1스푼씩 넣은뒤 약 15분간 절여줍니다.

5

1에서 삶은 감자를 건져 식혀 줍니다.

감자는 100% 익히지 않습니다. 젓가락으로 찔러서 살짝 들어가는 정도에서 건져 줍니다.

1에서 삶은 이유는 감자의 껍질을 벗기기 쉽게 하기 위함입니다.

식힌 감자는 껍질을 벗겨 준비합니다.

6

식힌 감자를 1cm 간격으로 깍둑썰기 합니다.

감자가 익은 상태이므로 칼을 많이 움직이지 않으면 감자가 뭉개집니다. 뭉개 지지 않도록 칼을 천천히 움직여 썰도록 합니다.

7

당근을 1개 준비합니다.

당근의 껍질을 감자깎기(필러)로 벗겨 냅니다.

필러가 없을 경우 그냥 사용하여도 무방합니다.

당근은 10자 모양으로 가른뒤 오이와 마찬가지로 1cm 미만으로 썰어줍니다.

8

6, 7 단계에서 준비한 감자와 당근을 준비합니다.

재료를 넣고 물이 잠기도록 부어줍니다.

물의 양은 큰 상관 없습니다. 재료가 잠기도록 적당히 넣어주도록 합니다.

당근이 익을때 까지 약 10분간 삶아 줍니다.

9

재료가 익는 동안 소스를 만들어 줍니다.

마요네즈 6스푼, 설탕 1스푼, 플레인 요거트를 2스푼을 넣어줍니다.

플레인 요거트는 마요네즈의 느끼함을 줄여주고 좀 더 부드러운 맛이 나도록 해 줍니다. 요플레 대신 생크림, 휘핑 크림등을 사용하셔도 좋습니다. 없을 경우 생략하여도 무방합니다.

재료가 고루 섞이도록 잘 저어 줍니다.

느끼한 맛을 줄이기 위해 와사비를 1스푼 넣어줍니다.

와사비는 종류에 따라 매운 맛의 농도가 다릅니다. 반스푼씩 넣어 매운 맛을 확인 하도록 합니다.

와사비가 없을 경우 생략하여도 무방합니다.

10

삶은 감자와 당근을 준비합니다.

위에서 준비한 감자 당근을 채에 걸러 물기를 뺀 뒤 준비합니다.

4에서 소금에 절인 오이와 양파를 물기를 짜서 준비합니다.

물기가 많이 남아있을 경우 소스가 묽어집니다. 물기를 최대한 제거하도록 합니다.

재료가 고루 섞이도록 잘 저어 줍니다.

11

기호에 따라 여러가지를 추가 할 수 있습니다.

삶은달걀을 넣어주시면 맛이 좋습니다.

옥수수콘을 넣어주셔도 맛이 좋습니다.

완성된 사라다는 냉장고에 차게 보관하여 먹는게 맛있습니다.

모닝빵이나, 식빵, 바게뜨에 발라 드셔도 매우 맛있습니다 🙂

와사마요 사라다