소개
같은 탄수화물 식품인데도 고구마에 밀려 감자는 다이어트에서 제2군이 되어 버렸습니다. 사실 둘 다 다수의 탄수화물로 구성된 부분은 동일하지만 GI지수(당 분해 지수/당이 포도당으로 분해되는 데 걸리는 시간)가 높아 고구마를 추천하더군요.
하지만 저는 공대 출신입니다. 아무리 생각해 봐도 고구마가 당분이 더 많아 보이는데. 뭔가 이상해 보입니다.
역시, 분석해 보니 말도 안 되는 소리를 하고 있더군요…….
GI 지수는 음식물에 포함된 당분(기준량)이 포도당으로 분해되는 시간을 나타냅니다. 이부분이 함정입니다. 당분 함유량이 식품마다 다르기 때문에 당의 특성상으로는 감자가 늦게 분해되는 것으로 보이지만 1인분 기준 전체 총 당분량은 고구마가 더 많거든요. 그래서 사실 GL지수(음식물 1회분에 포함된 당분이 총 분해되는 데 걸리는 시간)을 봐야 합니다. GL 지수는 오히려 감자가 고구마보다 2배가량 더 낮습니다.
잡설이 길었습니다.
아무튼. 흰쌀밥을 배부르게 먹지 않는 것만으로도 오늘의 다이어트는 성공입니다. 너무 스트레스받지 마세요.
그럼 감자샐러드 시작합니다. 🙂
레시피 재료
감자10개감자COST개
버터1스푼버터COST스푼
생크림3스푼생크림COST스푼
설탕2스푼설탕COST스푼
소금1tsp소금COSTtsp조리과정
감자를 약 15분간 삶아서 준비합니다.
감자를 삶을 때 소량의 소금을 넣어주면 물이 끓어 넘치는 것을 방지할 수 있습니다.
본 레시피는 감자를 오래 삶아도 괜찮습니다. 충분히 삶고 젓가락을 찔러보아 푹 들어가면 건져 주시기 바랍니다.
1에서 준비한 감자의 껍질을 벗겨 줍니다.
생크림 3스푼, 버터 1스푼, 설탕 2스푼, 소금을 약간 넣어줍니다.
생크림이 없을 경우 마요네즈로 대체 가능합니다.
2에서의 재료를 모두 섞고 거품기로 으깨면서 잘 섞어 줍니다.
오래 으깰수록 감자의 식감이 부드러워 집니다. TV를 보면서 천천히 '주부모드'로 으깨고 있으면 맛있는 감자 샐러드가 완성됩니다. 🙂
접시에 보기 좋게 담습니다.
파슬리 가루 등을 뿌려주면 보기 좋습니다.
그럼 이제 맛있게 시식!!!
Ingredients
Directions
감자를 약 15분간 삶아서 준비합니다.
감자를 삶을 때 소량의 소금을 넣어주면 물이 끓어 넘치는 것을 방지할 수 있습니다.
본 레시피는 감자를 오래 삶아도 괜찮습니다. 충분히 삶고 젓가락을 찔러보아 푹 들어가면 건져 주시기 바랍니다.
1에서 준비한 감자의 껍질을 벗겨 줍니다.
생크림 3스푼, 버터 1스푼, 설탕 2스푼, 소금을 약간 넣어줍니다.
생크림이 없을 경우 마요네즈로 대체 가능합니다.
2에서의 재료를 모두 섞고 거품기로 으깨면서 잘 섞어 줍니다.
오래 으깰수록 감자의 식감이 부드러워 집니다. TV를 보면서 천천히 '주부모드'로 으깨고 있으면 맛있는 감자 샐러드가 완성됩니다. 🙂
접시에 보기 좋게 담습니다.
파슬리 가루 등을 뿌려주면 보기 좋습니다.
그럼 이제 맛있게 시식!!!