소개
파전을 하고 많이 남은 쪽파로 장아찌를 담가 보았습니다. 다른 장아찌보다 간단하고 하루 만에 먹을 수 있어 좋습니다. 향긋한 파 향은 삼겹살이랑 잘 어울리는데요, 삼겹바베큐를 곁들인 쪽파 장아찌 강력 추천드립니다!
레시피 재료
쪽파10개쪽파COST개
간장30ml간장COSTml
설탕30ml설탕COSTml
식초30ml식초COSTml
미림30ml미림COSTml조리과정
쪽파를 흐르는 물에 씻고 껍질을 벗겨 준비합니다.
쪽파를 돌돌 말아 줍니다.
맛에는 영향을 주지 않으니 귀찮거나 어려우신 분들은 길쭉한 쪽파를 바로 이용하셔도 됩니다.
간장, 설탕, 식초, 미림을 각각 1:1의 비율로 섞어 줍니다. 10개의 쪽파 기준으로 각각 30mL(2스푼)씩 섞어 줍니다.
소스를 설탕이 녹을때 까지 끓여 줍니다.
오래 끓일 경우 식초가 날아가므로 설탕이 녹으면 바로 조리를 멈추도록 합니다.
그릇에 쪽파를 담고 준비한 뜨거운 소스를 부어줍니다.
뜨거운 소스에 쪽파의 숨이 죽습니다.
소스가 식고 난 뒤 밀폐 용기에 담아 1~2일 이후에 먹습니다.
삼겹 바베큐와 함께 먹는법을 추가로 설명드립니다.
삼겹살을 1cm 간격으로 썰어 준비합니다.
쪽파짱아찌는 삼겹바베큐와 함께 드시면 정말 맛있습니다. 강력 추천합니다.
삼겹살을 노릇하게 구워줍니다.
고기가 익으면 미림을 한 스푼 넣어 줍니다.
미림을 넣기 전에 천장이나 주변에 화기성 물질이 없는지 반드시 확인합니다.
삼겹살에서 나온 고온의 기름과 미림이 만나면 알콜이 날아가며 프라이펜에 불이 가득 나옵니다. 몇 초 뒤에 사라지니 당황하지 마시고, 초보자의 경우 프라이펜의 기름을 닦아내고 미림을 넣어 주세요.
그릇에 보기 좋게 담습니다.
고기에 장아찌 하나를 같이 먹으면 정말 맛있습니다. 강추! 🙂
Ingredients
Directions
쪽파를 흐르는 물에 씻고 껍질을 벗겨 준비합니다.
쪽파를 돌돌 말아 줍니다.
맛에는 영향을 주지 않으니 귀찮거나 어려우신 분들은 길쭉한 쪽파를 바로 이용하셔도 됩니다.
간장, 설탕, 식초, 미림을 각각 1:1의 비율로 섞어 줍니다. 10개의 쪽파 기준으로 각각 30mL(2스푼)씩 섞어 줍니다.
소스를 설탕이 녹을때 까지 끓여 줍니다.
오래 끓일 경우 식초가 날아가므로 설탕이 녹으면 바로 조리를 멈추도록 합니다.
그릇에 쪽파를 담고 준비한 뜨거운 소스를 부어줍니다.
뜨거운 소스에 쪽파의 숨이 죽습니다.
소스가 식고 난 뒤 밀폐 용기에 담아 1~2일 이후에 먹습니다.
삼겹 바베큐와 함께 먹는법을 추가로 설명드립니다.
삼겹살을 1cm 간격으로 썰어 준비합니다.
쪽파짱아찌는 삼겹바베큐와 함께 드시면 정말 맛있습니다. 강력 추천합니다.
삼겹살을 노릇하게 구워줍니다.
고기가 익으면 미림을 한 스푼 넣어 줍니다.
미림을 넣기 전에 천장이나 주변에 화기성 물질이 없는지 반드시 확인합니다.
삼겹살에서 나온 고온의 기름과 미림이 만나면 알콜이 날아가며 프라이펜에 불이 가득 나옵니다. 몇 초 뒤에 사라지니 당황하지 마시고, 초보자의 경우 프라이펜의 기름을 닦아내고 미림을 넣어 주세요.
그릇에 보기 좋게 담습니다.
고기에 장아찌 하나를 같이 먹으면 정말 맛있습니다. 강추! 🙂